出门旅游，本该是一场良辰美景与舒畅心情的双向奔赴。然而，理想很丰满，现实却很骨感。长久以来，部分地区旅游行业抱着“一锤子买卖”的经营心态。旅游发展要有长远规划，否则被短视利益一叶障目，注定会搬起宰客的砖头，砸了自己的锅。

类似乱象，不胜枚举。除“阴阳菜单”外，还有“口音菜单”——操着当地口音的顾客，享受平时价格，说普通话的游客则会被“宰”；“同菜不同价”菜单——统一菜品，包间和大堂价格不一致，明明收取了服务费，游客在菜价上还要再“挨一刀”等等。

不良商家看人下菜价原因有二：其一，游客相对处于信息劣势，对当地市场行情不了解，难以迅速识别价格陷阱；其二，人生地不熟，游客异地维权成本高、耗时长，甚至有被打击报复之虞，往往选择吃“哑巴亏”。

说到底，实现旅游业的勃兴，坐拥金杯银杯，也要拥有游客的口碑。复盘近年来，不少地方迎来泼天流量，北有尔滨冰雪大世界，中有淄博烧烤，西有天水麻辣烫，东有苏超旅游经济带，爆火背后都不是撞大运的玄学，而是把“头回客”变“回头客”的用心，是全域旅游产业链围绕服务游客需求而协同努力的结果。

反观那些仍在抠蝇头小利，狭隘短视以为“苍蝇腿也是肉”，能宰一个是一个，把宽敞的旅游经济大道走进死胡同的地区，多是“躺在风景”靠山上不思进取的。这些地方餐饮行业，也缺少差异化等创新服务，陷入拉客、宰客的低端无序竞争。

具体而言，治理“阴阳菜单”，当有雷霆手段。除严惩不良商家，对其罚到“不敢再犯”外，也要将威胁打击报复举报人的恶意商家，纳入行业黑名单，通过建立餐饮“红黑榜”公示制度，强化行业自治。与此同时，也要畅通投诉渠道，在“举报—查处”的传统路径之外，进一步优化投诉系统，确保游客问题及时受理，并用执法利刃震慑不良商贩。

“阴阳菜单”差的不只是钱，宰的不只是客，更是抹黑了一城一地的营商环境和诚信形象。一个游客的良好体验，未必会带来十个潜在游客；可一个游客的糟糕遭遇，却很可能会让一百个潜在游客望而却步。

时下，旅游市场的竞争已经从“性价比”转向“心价比”，各地“卷”的已经不再是单纯的风景，只有用“体验赋能”，提供优质的配套服务、创新的旅游业态、差异化的产品设计，才能走上“以客引流、以质增效”的转型之路。还在搞“阴阳菜单”的店家也该明白，在互联网发达的当下，宰客行为迟早会被揪出；唯有良心经营，才有长久未来。